SAH Bern Bücherexpress

Ravioli vom Bremgartner Saibling an Lauch-Butter- Sauce- eine neue Generation von passionierten Gastronomen hat in den vergangenen Jahren so mancher Zürcher Quartierbeiz neues Leben eingehaucht. Mit ihrer regionalen Marktküche und einer jungen und schlichten Atmosphäre haben sie einen lebendigen Beweis erbracht, dass die Beiz um die Ecke noch lange kein Auslaufmodell ist. Das Kochbuch Quartierbeiz- Junge Küche aus Zürichs Kochtöpfen widmet sich zwölf der beliebtesten Zürcher Quartierbeizen, welche mit einem 4- Gang- Menu Einblick in ihre Philosophie und Küche geben. Neben den passenden Weinen verraten die engagierten Köche auch wo sie die besten Produkte für ihre Kreationen beziehen- vom Glarner Biometzger über den Innerschweizer Alpkäse bis zum kleinen Confiseur gegenüber.