Adrià, El Bulli 2003-2004.

Adrià, El Bulli 2003-2004.

El Bulli 2003-2004.

Adrià, Ferran & Albert; Soler, Juli:

Info 1. Aufl. Stuttgart, Hampp Stuttgart, 2005. 656 S.. Geb. Zustand: sehr gut.
Sprache Deutsch
ISBN 9783936682465
CHF 195,-- 

elBulli2003-2004. Mit der nun voll funktionsfähigen elBullitaller-Werkstatt entsteht eine wissenschaftliche Abteilung und eine Organisationsstruktur, die sich zunehmend an die Wünsche des elBulli-Teams anpasst. Dies führt zu einer deutlichen Weiterentwicklung ihrer Arbeit, die zu einigen unglaublichen Ausarbeitungen führt. Evolutionäre
Analyse mit Fotos neuer Produkte und Schritt-für-Schritt-Verarbeitung.


Umfang: Zwei Bände à 336 Seiten und 320 Seiten. Der Katalog enthält 264 Gerichte und eine 22-seitige Aktualisierung der evolutionären Analyse. Ebenfalls enthalten ist die CD-Rom elBulli2003 und elBulli2004 mit allen Rezepten aus dieser Zeit.